 |
|
 |
relo |
|
|
|
|
|
Med obsahuje výživové a liečivé zložky, ktoré organizmus spracúva bezo zvyšku a transportuje krvou na posilnenie činnosti všetkých orgánov, najmä srdca. Základnými zložkami medu sú totiž glukóza a fruktóza, ktoré sa ako hlavné živiny vstrebávajú priamo do krvi. Okrem nich sú v mede ďalšie výživné látky, unikátne enzýmy, látky s antiseptickými účinkami, vitamíny a stopové prvky.
Ako med uchovať a plnohodnotne využiť?
1. Neprehrievajte med nad 45 °C. Med pri vyšších teplotách stráca vitamíny a účinné liečivé látky.
2. Nepridávajte med do horúceho čaju, mlieka, alebo iného nápoja. Počkajte, kým nápoj vychladne pod 50 stupňov a až potom ho oslaďte medom.
3. Med skladujte v uzavretých čistých nádobách, najlepšie sklených, porcelánových, kameninových či smaltovaných. Nádoby chráňte pred prachom, vlhkosťou a pred priamym slnečným svetlom.
4. Pri plnení medu do nádob pamätajte na to, že med sa pri tuhnutí rozpína a zväčšuje svoj objem. Nechajte mu priestor, nepreplňujte nádobu, aby nepraskla.
5. Kryštalizácia je prirodzenou vlastnosťou medu a znakom jeho pravosti. Medy s vyšším obsahom glukózy kryštalizujú rýchlejšie (napríklad repkový med), medy, kde je viac fruktózy (napríklad agátový med), ostávajú dlho tekuté. Ak sa v staršom skryštalizovanom mede vytvoria dve vrstvy, neznamená to, že med je pokazený. Spodnú tuhšiu vrstvu tvorí glukóza a vrchnú riedku fruktóza. Pri zahriatí medu vo vodnom kúpeli na 45°C sa vráti do pôvodnej tekutej podoby.
Recepty
O mede a jeho využití v domácnostiach vychádzajú knižky mnohých autorov. Našou obľúbenou autorkou je Klotilda Luptovská, ktorá zozbierala stovky receptov na pečené i nepečené dobroty, na medovníky od výmyslu sveta, na krémy, medové nátierky a i koktaily, ktorým med pridáva osobitnú kvalitu a chuť. Medový receptár K. Luptovskej vychádza stále v ďalších vydaniach.
Najlepšou pochúťkou je chlebík s maslom a nátierkovým medom. Nátierkový med, známy aj ako pastovaný med, je upravený špeciálnou technológiou, ktorá miešaním urýchľuje zhustnutie a skryštalizovanie medu vo forme jemných kryštálikov. Med potom nesteká z chlebíka, nestvrdne ani po dlhšom skladovaní a uchováva si polotuhú (pastovú) konzistenciu. Ak máte med tekutý, vymiešajte ho s maslom v pomere 1 polievková lyžica medu na 50 g masla a nechajte v chladničke zatuhnúť. Výborne chutí na chlebíku, obloženom čerstvým ovocím.
|
|
|
| |
Aktuality
Pripravujeme zaujímavú akciu pod názvom Deň medu
Pripravujeme
1. Praktický zdvihák
2. Evidencia v počítači
|
 |
|
